Ето ме пак.

Системата с ябълката, чаят и киселото мляко днес дадоха резултат. Значи цаката е в многото течности, в комбинацията от фибри. Вчера ядох и много зелена салата на вечеря. Понеже в Швейцария не са като нас българите да ядем с всяко ядене салата. Тук нямам възможност да ям всеки ден салата. За това реших че най-добрият начин да си добавям фибри е от ябълки. 1 ябълка сутрин задълже! или ако няма ябълка – овесени ядки – мюсли, пълнозърнест хляб, ориз, някакви макарони и особено важната супа.

мазнините и протеините също са от голямо значение, дали ще се набавят от месо или млечни като кисело мляко и сирене, значението за стомаха също е аналогично. Тъй като те основно се абсорбират от организма, докато при фирбите транспорта се извършва основно от течностите които се поемат с тях.

За това си поставям за цел да поемам много течности, дали ще е чиста вода или чай с мед и лимон, супа или бульон – няма значение, важното да са 2-3 литра на ден.

http://www.zdravoslovno.com/Advices/15Fibres.html

Нещо като начална стъпка за поправяне на краша с моят ленив стомах.

В интерес на истината, като изключим сладкишите които поемам тука от няколко дена, храната ми е доста здравословно съобразена. Пържено почти не се яде тук, и по тази причина сме си правили пържени картофи с Рето един път. Един път на 2 седмици си е доста добър напредък. Също така тук не се пият газирани напитки от сорта на кока кола и фанта. Има си машинка за газиране на водата, и ако искаш да ти е сладичко има сироп от малини. Пие се много чай, кафе ..а при поводи и без поводи алкохола който се пие тук е основно вино – червено и бяло.

Яде се черен хляб, а не бял.

Предпочитат се био продуктите – за мюсли, кисело и прясно мляко, за мед, та дори и за чай. Има био хляб, био ориз, био картофи, био паста и всичко за което сипомислиш та дори и за месото.

За сиренето знаете!

Като спрем да говорим за храна, да минем на темата снимки от България. Сестра ми праща тази сутрин. Има я с коремчето, новата кухня и новите чаши. Много ми харесва комбинацията от цветове – жълто, оранжево и зелено.

500 гр. сирене Раклетте

50 гр. сушени манатарки

1 червена чушка

черен пипер

масло

1 черен хляб

500 мл. бяло вино

Нарязвате сиренето на филийки, като за Раклетте.

Нарязвате чушката на ситни парченца

Потапяте гъбите в топла вода за да омекнат и после ги нарязвате и тях на ситно

Нарязвате хляба на филийки

Топите всяка във вино от двете страни, да се напои хубаво. После ги намазвате с масло отгоре, слагате по 2 парчета сирене, ръсвате отгоре гъбки и чушка, и поръсвате с черният пипер.

Печете на 150 градуса за 30-тина минути.

После с бяло винце.

Приятен апетит!

ps. друг път ще пиша по-подробно за оригиналната рецепта за приготвянето на сирене раклете, тази горе също е оригинална традиционна ..но по принцип раклетте се яде с разни други работи … но за това ще почакате! …

Рето най-сетне ми направи компютъра, вече имам всички сървиси с които да работя спокойно. Че преди с ремота ми беше истински кошмар, всичко ставаше изключително бавно и тромаво и всеки път като има лост кънекшън беше яко нерви.

Сега четох на Ники поста за приключенията му в Египет, свалям му шапка голям е разказвач. Може би ще е интересно да го постна и тук, ето директно от оригинала

http://forum.skynomad.net/viewtopic.php?t=1884

Иначе тези дни в които не писах тук, се случват ежедневните неща. Готвим, работя, излиза за малко навън и така минават дните. Супер бързо!

Днес е точно 2 седмици от когато за последно си бях в България. А тя като самосебеси държата не ми липсва толкова, но ми липсва семейството. Вкъщи! Липсват ми сестра ми, мама, Боян и вуйчо, уиски, Хипа и Жени, Десича, Ани Петкова, Огито .. и много други също. Липсва ми вкъщи, мама е сложила нов балатум, вече си има сглобена спалня. И всичко там много се е променило интериорно. Липсва ми бтв-то дори. Липсват ми разходките с мама, ходенето на фитнес, Нвд-то също. Липсват ми вечерите, които с Боян и Мама и сестра ми си правим вечеря и пием до немай си време българска ракийца. Липсва ми Слатина, и домашното прясно мляко на баба Донка. Липсва ми и Сопот, особено Ани Петкова!!!

На пръв поглед изглеждат много елементарни тези неща, които ми липсват, но те са нещата и хората и местата, които ме карат със сълзи на очи, тихичко само на ум да си мисля за тях по немай си пъти на ден, дори преди да заспя вечерта.

Но ето, скоро ще се утърколи и декември, ще минат празниците и аз ще се приготвят да се прибирам вкъщи. Естествено че ще има подаръци, съмнявате ли се в това ?!

Както и да е, не се натъжавайте и вие.

Жени ако четеш това, дай да ти кажа за моите експериментални техники за .. там нашите проблеми в стомаха. Някъде в нета четох, че имаме запек защото не поемаме достатъчно фибри.

Та сега съм в тест период, всяка сутрин ям по 180 грама кисело мляко с някъв плод вътре, 1 ябълка и 1 чай. Като ям зелена салата в комбинация с настърган морков също работи. Начи 1 път на ден трябва да ядеш нещо от тия работи, или мюсли с киселото мляко или някакви сушени плодове.

Все ми се ще да опитам така дали този пусти му стомах може да се регулира сам, ако ли не и аз ще прибягна към химии – разни хапове или свещички.

А не мога да не спомена, че тук тези 2-3 дни има едно лудо ми ти слънце, небето вечер е толкова чисто че виждаш огромната луна. А през деня въпреки че пече силно, тук на високото близо до Алпите едно хладничко такова. Няма ни едно облаче .. снега тук отдавна се разстопи .. няма и помен от него ..е в планината на високото естествено че има, зимният спорт кипи ли кипи. Това ми напомня, че Десич е голяма запалена скиорка. Десич ходи ли да караш вече ски?

Да се похваля, Нено ми даде лицензирано Зенд Студио, в голяма еуфория съм. Много си се радвам!

Пак ми се е дотаковало да пробвам да спра цигарите. Но ще видим де малко по- малко ще ги намалявам, дано да не се сдобия с още килограмца, че и сега са ми бая.

Сега ще пусна една рецепта за швейцарски принцеси в рецептурника.

Днес денят минава супер бързо, кога стана 2 часа?

Сутринта се събудих с чашата с кафето, като имаш напредвид, че снощи работих до късно направо се чудя как станах преди будилника в 9 часа швейцарско време. Говорих малко с Юрг в кухнята и марш до Кооп на пазар. Днес беше моят ред да готвя за обяд. Мусака и салата, пуснах ги в рецепти. Харесаха обяда и всичко мина гладко, говорих немски .. да се похваля, че след първият ми урок при Регина почнах да говоря, демек проговорих и с малкото думи, които знам. Регина ми каза да уча немски с релакс, без стрес ..без да чета като ненормална от книгата ми. И мисля че това се получава, просто трябва да се отпусна и да говоря говоря говоря ..и да не ме е страх, че другите няма да ме разберат. Все пак има компромис от хората, като знаят че все още си заек и все още сега прохождаш. Помагат ти, не те оставят да се луташ като муха без глава.

Системата на Регина много ми харесва. Принтира ми снимки, и аз трябва да описвам какво виждам на снимката. С елементарни изречения де, но без да ми помага никой, ако не знам някоя дума просто трябва да използвам само речник. Другото което ме притесняваше беше Р-то, но се оказа че българското изговаряне на Ррррр си е доста подходящо.

И така развивам се бавно и славно!

Иначе на днешният ден, в Швейцария по стара традиция е ден на лука, Zibelemarit , в центъра на Берн има голям пазар на лук, хората се кефят, продават разни вкусни неща от лук, или просто захаросани бадеми и сладкиши. Най-интересно е към 6 сутринта, когато е откриването.

Ето една снимка от пазара.

Сега ще поработя малко, както си му е редът.

Ако се случи нещо интересно ще пиша.

(още…)

 
Продукти за 4 порции

1 зелена салата – по ваш избор за видът – може айсберг, рукола, марула, швейцарска салата, … каквото обичате ..

1 морков

1 глава лук

1 връзка магданоз

4 варени яйца

4 бр. тънки някакво пушено месо от вида на филе елена или пастарма. Ако не се намира, и шунка върши работа.

дресинг

зехтин, балсамов оцет, сол

фреш босилек нарязан на ситно

Накъсвате салатата на малки парчета, настъргвате моркова и нарязвате на ситно лука.

4-те варени яйца ги намачвате до получаването на пастет, смесвате ги със предварително нарязаният магданоз, слагате вътре във филето и завивате, забождате с клечка.

в 4 чинии редите салата по отделно във всяка, слагате ролцето в края на чинията, моркова и лука посипвате отгоре .. слагате от дресинга ..

и салата е готова.

Можете да експериментирате де, например вместо на месото да сложите 1топче моцарела, или 1 лъжица кисело мляко с орехи и чесън ..вариантите са много ..

Продукти

1 кг картофи

500 гр. кайма

1 глава лук

1яйце

1чаена чаша кисело мляко

сок от четвърт лимон

сол

черен пипер

червен пипер

зехтин

200 мл. вода

Начин на приготовление

Картофите се обелват и нарязват на кръгчета.

Каймата се задушава с главата лук нарязана на ситно, зехтина и подправките.

В средно-голяма тавичка се реди ред картофи,ред кайма, водата. И се слага да се пече на 200 гр.

През това време си правите заливката от Киселото мляко с лимона, подправки по вкус – черен пипер например.

Като видите че картофите вече започват да омекват заливате мусаката с киселото мляко и оставате във фурната докато се запече златиста коричка.

Към тази гозба върви салатата „Витаминка флейш“

Добро Утро,

събужданката в неделя си е голямо изпълнение, след мързеливата събота, неделята е върхът на мързеливият айсберг. Трудно и мудно, а и само 1 кафе никога не е достатъчно. Току що си направих поредното 2-ро, Макс Хавелар със сметана и захар. В комбинацията със швейцарско сирене и черен хляб – един спокоен тласък за деня!

Кой би предположил, че това е перфектната комбинация за събужданка в неделя?!

Днес вечерта, Карло беше сготвил тази манджа и беше много вкусно!

И в България е може да се сготви. Тази шунка, представлява месо пушено от свински бут без кокъл. Не е кълцано месо като нашата шунка, но мисля че в бг може да се намери такова месо в Пикадили или на щанда да Тандем в халите.

Та ето продуктите и как се приготвя

600 гр. шунка или пушен свински бут

5-6 цели обелени картофа

500 гр. кисело зеле

В една средно голяма тенджера,

задушавате нарязаното кисело зеле с 1 глава лук, зехтин или олио, слагате малко червен и черен пипер, и сол.

След това поставяте в средата месото и отстрани целите картофчета

Намалявате котлона на 2, добавяте 1 ч вода и похлупвате тенжерата.

Така това нещо се задушаво-пече 2часа и половина, така че картофите да обекнат.

След като е готово не се изважда от тенждерата, а месото се нарязва на филийки направо вътре.

В допълнение можете да си направите зелена салата с репички.

Бон Апети!

Продукти

4 камби чушки

6 доматчета чери

1 нормална жълта чушка

пресен босилек

100 гр. големи топчета моцарела

100 гр. нарязан на лентички с дължина 6 см и дебелина около 6 мм пушен бекон

зехтин

сол

малко оцет

черен пипер

сирене ементалер за поръсване

4 филий препечен хляб

за украса рукола

Начин на приготовление

Измивате и разрязвате камбитата на половина.

Плънката приготвяте от

Нарязани на половина чери доматчетата, жълтата нормална чушка, подправките, слагате и ементалера настърган преди това, пресният босилек на цели листенца без да ги кълцате, сол-та, малко оцет и зехтин, като за салата. Омешвате цялото това с ръце като все едно правите кайма за кюфтета, така че доматчетата и всичко да си пуснат сок в зехтина.

Пълните всяка половинка чушка с плънката, отгоре слагате по 1 парче от бекона, завивате с алуминеово фольо тавичката без да слагате допълнително течност и печете във фурната на 200 гр , зависи от фурната ви, но докато чушките се опекат и омекнат ..или ако имате пещ на дървени въглища още по-добре.

В чиния, при сервирането, поставяте филията препечен хляб отгоре чушката като леко я подвате с нож, за да излезе малко от соса от зеленчуците и зехтина навън по нея, ръсвате съвсем малко зехтин още отгоре. От страни на чушката, в чинията разчупвате 1-2 топчета моцарела можете да украсите с нарязано на ситно прясно червено или зелено люто чушле. И като завършек, предварително измита и изчистена 6-7 листа рукола.

Бон Апети!

Снощи концерта в Берн

19.30 Kultur-Casino Bern, Grosser Saal
2. Symphoniekonzert (grünes Abo und freier Verkauf)
Konzerteinführung mit M. Schulze Steinen (18.30-ca.19.15)
Berner Symphonie-Orchester
Andrey Boreyko Leitung
Marc-André Hamelin Klavier
J. Brahms: Symphonie Nr. 3 F-Dur, op. 90
S. Rachmaninow: Klavierkonzert Nr. 3 d-Moll, op. 30
Vorverkauf: Bern Billett (s. unten), www.bernbillett.ch
Veranstalter: Stiftung Berner Symphonie-Orchester