Пиле с кисело зеле и малки картофчета

декември 1, 2007 ispesheva

Продукти

1 пиле

2 лъжици горчица с розмарин

500 гр. кисело зеле нарязано

4 лъжици твърда мазнина за месо, или 100мл. зехтин

100 гр. краве масло

1 глава лук

10 средно малки картофчета

1 морков настърган на ситно

черен пипер

червен пипер

сух чесън 20-тина грама

сол

300 мл бяло вино

Начин на приготовление

Пилето се омазва с горчицата и остава да престои 10-тина минути. И слагате вътре едно парче масло около 20 гр.

През това време в един тиган се задушават главата лук нарязана на ситно, зелето, 100 гр. вино, мазнината, червеният и черният пипер, със сол на вкус и настърганият морков за около 10-тина минути на силен котлон като непрекъснато се бърка. Добра идея е да се използва тефлонов тиган.

Картофчетата се обелват.

Гозбата се прави в глинено голямо гювече с похлопак. Но ако няма, се слага алуминиево фольо така че да е плътно.

Нареждането в него е, отдолу малко зеле, слагате пилето и изсипвате другата част от зелето около и върху пилето, картофчетата слагате около пилето отгоре. Нарязвате на парченца отгоре останалото масло, доливате виното и слагате да печете за 2 часа на 200 градуса, или 3-4 часа на 100 градуса.