ПредКоледен сладкиш с ядки и сироп

Продукти

400 гр. брашно

1 ч.ч. захар

1ч.ч. захар

1 суп. л. бакплувер

1 суп. л. ванилия

100 гр. смлени сорови бадеми

40 гр. смлени сурови орехи

1 ч.ч. прясно мляко студено

2 яйца с жълтъците

10 гр. настъргана кора от лимон

80 гр. краве масло

за сиропа

1 ч.ч. захар

200 мл. вода

50 мл. червен ром

половин ч.л. ванилия

30 гр. настъргана кора от лимон

В голяма купа разбивате с миксер или на ръка яйцата със захарта, предварително разтопеното масло – но без да е препържено. Добавяте смлените ядки, бъркате бъркате, след това последователно брашното така че да не стане на топчета.

Намазвате тавичката с масло и изсипвате тестото, печете на 200 градуса 40 минути. Зивиси от фурната ви!!!

Сиропа се слага да ври, 10-тина минути на силен огън. Като кипне го махате от огъня и го оставяте да изтине.

За украса, си оставяте 40 гр. от бадемите, слагате ги в тефлонов тиган с 2 лъжици захар и печете докато станат светло кафеникави.

Като е готов сладкиша го оставяте да поистине, после го сиропирате, слагате отгоре печените бадеми и го оставите да си почине, и да изстине.

Хапва се студен!

Add a comment декември 1, 2007

Асберг салата с италиански дресинг

Продукти

1 средно голяма асберг салата

половин глава ситно нарязан червен лук

Дресинг

2 лъжици майонеза

сок от половин лимон

3 лъжици балсамико оцет

сол

3 листа нарязани на ситно пресен босилек

50 мл. зехтин

3 сушени домати нарязани на ситни парченца

Всичките продукти за дресинга се разбъркват в купичка.

Салатата се нарязва на големи парчета, а ако не обичате на средно-малки парчета. Обърквате с лука. Дресинга се слага преди сервиране.

Сошени домати можете да намерите в бурканче със зехтин и каперси във всеки магазин – фантастико, 245, европа, пикадили, метро, била ..принципно са внос от Италия.

Много са подходящи и за приготвяне на паста – спагети и макарони. За малки сандвичета със сирене и отгоре доматче.

Add a comment декември 1, 2007

Пиле с кисело зеле и малки картофчета

Продукти

1 пиле

2 лъжици горчица с розмарин

500 гр. кисело зеле нарязано

4 лъжици твърда мазнина за месо, или 100мл. зехтин

100 гр. краве масло

1 глава лук

10 средно малки картофчета

1 морков настърган на ситно

черен пипер

червен пипер

сух чесън 20-тина грама

сол

300 мл бяло вино

Начин на приготовление

Пилето се омазва с горчицата и остава да престои 10-тина минути. И слагате вътре едно парче масло около 20 гр.

През това време в един тиган се задушават главата лук нарязана на ситно, зелето, 100 гр. вино, мазнината, червеният и черният пипер, със сол на вкус и настърганият морков за около 10-тина минути на силен котлон като непрекъснато се бърка. Добра идея е да се използва тефлонов тиган.

Картофчетата се обелват.

Гозбата се прави в глинено голямо гювече с похлопак. Но ако няма, се слага алуминиево фольо така че да е плътно.

Нареждането в него е, отдолу малко зеле, слагате пилето и изсипвате другата част от зелето около и върху пилето, картофчетата слагате около пилето отгоре. Нарязвате на парченца отгоре останалото масло, доливате виното и слагате да печете за 2 часа на 200 градуса, или 3-4 часа на 100 градуса.

на снимката липсват картофчетата ..но всичко е както по рецепта.

Бон Апети!

Add a comment декември 1, 2007

Сандвичи Раклетте

500 гр. сирене Раклетте

50 гр. сушени манатарки

1 червена чушка

черен пипер

масло

1 черен хляб

500 мл. бяло вино

Нарязвате сиренето на филийки, като за Раклетте.

Нарязвате чушката на ситни парченца

Потапяте гъбите в топла вода за да омекнат и после ги нарязвате и тях на ситно

Нарязвате хляба на филийки

Топите всяка във вино от двете страни, да се напои хубаво. После ги намазвате с масло отгоре, слагате по 2 парчета сирене, ръсвате отгоре гъбки и чушка, и поръсвате с черният пипер.

Печете на 150 градуса за 30-тина минути.

После с бяло винце.

Приятен апетит!

ps. друг път ще пиша по-подробно за оригиналната рецепта за приготвянето на сирене раклете, тази горе също е оригинална традиционна ..но по принцип раклетте се яде с разни други работи … но за това ще почакате! …

Add a comment ноември 28, 2007

Салата Витаминка флейш

 
Продукти за 4 порции

1 зелена салата – по ваш избор за видът – може айсберг, рукола, марула, швейцарска салата, … каквото обичате ..

1 морков

1 глава лук

1 връзка магданоз

4 варени яйца

4 бр. тънки някакво пушено месо от вида на филе елена или пастарма. Ако не се намира, и шунка върши работа.

дресинг

зехтин, балсамов оцет, сол

фреш босилек нарязан на ситно

Накъсвате салатата на малки парчета, настъргвате моркова и нарязвате на ситно лука.

4-те варени яйца ги намачвате до получаването на пастет, смесвате ги със предварително нарязаният магданоз, слагате вътре във филето и завивате, забождате с клечка.

в 4 чинии редите салата по отделно във всяка, слагате ролцето в края на чинията, моркова и лука посипвате отгоре .. слагате от дресинга ..

и салата е готова.

Можете да експериментирате де, например вместо на месото да сложите 1топче моцарела, или 1 лъжица кисело мляко с орехи и чесън ..вариантите са много ..

Add a comment ноември 25, 2007

Бърза мусака

Продукти

1 кг картофи

500 гр. кайма

1 глава лук

1яйце

1чаена чаша кисело мляко

сок от четвърт лимон

сол

черен пипер

червен пипер

зехтин

200 мл. вода

Начин на приготовление

Картофите се обелват и нарязват на кръгчета.

Каймата се задушава с главата лук нарязана на ситно, зехтина и подправките.

В средно-голяма тавичка се реди ред картофи,ред кайма, водата. И се слага да се пече на 200 гр.

През това време си правите заливката от Киселото мляко с лимона, подправки по вкус – черен пипер например.

Като видите че картофите вече започват да омекват заливате мусаката с киселото мляко и оставате във фурната докато се запече златиста коричка.

Към тази гозба върви салатата “Витаминка флейш”

Add a comment ноември 25, 2007

Швейцарска шунка с цели картофки и кисело зеле

Днес вечерта, Карло беше сготвил тази манджа и беше много вкусно!

И в България е може да се сготви. Тази шунка, представлява месо пушено от свински бут без кокъл. Не е кълцано месо като нашата шунка, но мисля че в бг може да се намери такова месо в Пикадили или на щанда да Тандем в халите.

Та ето продуктите и как се приготвя

600 гр. шунка или пушен свински бут

5-6 цели обелени картофа

500 гр. кисело зеле

В една средно голяма тенджера,

задушавате нарязаното кисело зеле с 1 глава лук, зехтин или олио, слагате малко червен и черен пипер, и сол.

След това поставяте в средата месото и отстрани целите картофчета

Намалявате котлона на 2, добавяте 1 ч вода и похлупвате тенжерата.

Така това нещо се задушаво-пече 2часа и половина, така че картофите да обекнат.

След като е готово не се изважда от тенждерата, а месото се нарязва на филийки направо вътре.

В допълнение можете да си направите зелена салата с репички.

Бон Апети!

Add a comment ноември 24, 2007

Пълнени чушки

Продукти

4 камби чушки

6 доматчета чери

1 нормална жълта чушка

пресен босилек

100 гр. големи топчета моцарела

100 гр. нарязан на лентички с дължина 6 см и дебелина около 6 мм пушен бекон

зехтин

сол

малко оцет

черен пипер

сирене ементалер за поръсване

4 филий препечен хляб

за украса рукола

Начин на приготовление

Измивате и разрязвате камбитата на половина.

Плънката приготвяте от

Нарязани на половина чери доматчетата, жълтата нормална чушка, подправките, слагате и ементалера настърган преди това, пресният босилек на цели листенца без да ги кълцате, сол-та, малко оцет и зехтин, като за салата. Омешвате цялото това с ръце като все едно правите кайма за кюфтета, така че доматчетата и всичко да си пуснат сок в зехтина.

Пълните всяка половинка чушка с плънката, отгоре слагате по 1 парче от бекона, завивате с алуминеово фольо тавичката без да слагате допълнително течност и печете във фурната на 200 гр , зависи от фурната ви, но докато чушките се опекат и омекнат ..или ако имате пещ на дървени въглища още по-добре.

В чиния, при сервирането, поставяте филията препечен хляб отгоре чушката като леко я подвате с нож, за да излезе малко от соса от зеленчуците и зехтина навън по нея, ръсвате съвсем малко зехтин още отгоре. От страни на чушката, в чинията разчупвате 1-2 топчета моцарела можете да украсите с нарязано на ситно прясно червено или зелено люто чушле. И като завършек, предварително измита и изчистена 6-7 листа рукола.

Бон Апети!

Add a comment ноември 24, 2007

Печено пуле ала Суис

Понеже много хора мислят че това е грешка, швейцарците викат на пилето, пуле .. така че всичко е коректно!

Продукти.

едно цяло пиле охладено

50 гр. горчица

50 гр. масло

200 мл. бяло вино

50 гр. зехтин екстра върджин

розмарин

червен пипер

сол

сока от половин лимон

Начин на приготовление

Пилето се измива и се омазва от вътре и от вън с горчицата, червеният пипер, сока от лимона,розмарин и сол, от вътре се слага малко масло и от вън също. Залива се с бялото вино и зехтина и се слага в тавичка. За 4-5 часа на 100 градуса. Като от време на време се полива с виненият бульон за да не изсъхва прекалено много.

За соса

200 мл. течна сметана

100 гр. бяло вино

1 глава лук нарязана на ситно

1 лъжица брашно или нишесте

черен пипер

20 гр. масло

2 скилитки чесън

5 гъбки печурки нарязани на ситно

Начин на приготовление

В тефлонов тиган слагате ситно нарязаният лук с маслото да се позадушат, после прибавяте виното – така за 5-6 минути на котлона като разбърквате постоянно.

в отделна купичка разбивате сметаната с 2 лъжици брашно и гъбите, скилитките чесън нарязани на ситно и ги добавяте в тигана.

да поври така максимум 4 минути на слаб огън като постоянно бъркате.

сваляте го от огъня и го поставяте в купичка с похлупаче.

като гарнитура към пилетo, е достатъчно да сварите 1 чаша бял ориз, да го подправите с малко зехтин и черен пипер.

Добър Апетит!

рецептата е авторска!

 интересна информация за Пилето:

http://www.galanto.com/content/view/986/32/lang,bg/

Add a comment ноември 22, 2007

Фондю сет

Добре дошли в Испешева уеблог, тук ще бъде едно много манянско място. Ще си говоря за готварски рецепти, немски език, тук таме някой уеб въпрос, но най -вече нещата които правя когато не работя.

Add a comment ноември 21, 2007